1. 銀耳泡發(fā)時(shí)，可以加入少許白醋，能夠促進(jìn)銀耳的軟化，便于煮熟。

　　2. 煮銀耳湯時(shí)，可以加入少許石膏或龜板，能夠幫助銀耳湯更好地凝固成膠狀。

　　3. 煮銀耳湯時(shí)，水溫不宜過高，因?yàn)楦邷貢?huì)破壞銀耳中的膠質(zhì)，從而影響湯的口感和營養(yǎng)價(jià)值。

　　4. 煮銀耳湯的時(shí)間不宜太久，一般30分鐘左右即可，過長時(shí)間的煮煮會(huì)導(dǎo)致銀耳的膠質(zhì)分解，從而不易凝固。

　　5. 煮銀耳湯時(shí)，可以加入少許冰糖或蜂蜜，能夠增加湯的甜度，提升口感。

　　6. 煮銀耳湯時(shí)，可以加入少許枸杞或紅棗，能夠增加湯的營養(yǎng)成分，提升滋補(bǔ)效果。