清燉羊肉是一道食材簡單，做法簡單，味道美味的佳肴。下面是一份清燉羊肉的步驟：

　　所需材料：

　　羊肉500克，干香菇5朵，姜片適量，蔥段適量，鹽適量，清水適量。

　　步驟：

　　1.將羊肉洗凈，切成大塊，用清水浸泡半小時后，煮沸焯水去血水，撈出備用。

　　2.干香菇泡發，去掉蒂，切成小塊備用。

　　3.將鍋里面放入足夠的清水，放入煮熟的羊肉塊、干香菇塊、姜片和蔥段，放入適量的鹽。

　　4.開小火燉煮，期間需將浮沫去干凈。

　　5.燉煮約1個小時后，嘗一下味道，看看是否需要加鹽。

　　6.最后起鍋前將蔥段、姜片取出即可。

　　小貼士：

　　1.在焯水去血水時可以加入少量料酒或者白醋，去膻味效果更好。

　　2.在燉煮時，火候要足夠小，讓肉質變得鮮嫩，湯汁味道更濃。

　　3.可以根據自己的口味加入適量的調料，如花椒、八角、桂皮等。

　　4.可以加入一些蔬菜，如胡蘿卜、白蘿卜、馬蹄等，增加營養和口感。