1. 先將地里收的大蔥清洗干凈，去掉泥土和老葉。
2. 然后將大蔥分成小束，每束約10至15根。
3. 將每一束大蔥的根部對齊，用手將蔥葉折成一個(gè)彎曲的“V”字形。
4. 在“V”字形的中心位置，用細(xì)麻繩或橡皮筋固定。
5. 將蔥葉向外散開，整齊地排列即可。
注意：捆綁時(shí)力度要適中，不要太松或太緊，以免影響大蔥的質(zhì)量。
4.拌制裝盤：把處理好的大蔥段或者蔥絲放進(jìn)大碗里，把調(diào)好的醬汁緩緩倒進(jìn)去，用筷子或者勺子從下往上輕輕翻拌，讓每一根蔥都裹上醬汁。把拌好的大蔥裝進(jìn)盤子里，一道清爽可口的拌大蔥就做好啦，趕緊嘗嘗吧！
