1. 選用優質牛肉：大塊牛排選用優質牛肉，如優質的瘦肉眼、西冷牛肉等。選擇時要注意肉質緊實、肉色鮮艷、沒有過多的脂肪。

　　2. 腌制牛排：用鹽、黑胡椒粉、橄欖油、大蒜、迷迭香等調料腌制牛排，鮮嫩多汁的口感更好。

　　3. 烤牛排：將腌制好的牛排放入預熱好的烤箱中，烤20-25分鐘。可以根據個人口感來調整烤的時間。

　　4. 煎炒牛排：將腌制好的牛排放入熱鍋中，中小火煎炒5-6分鐘，再翻面煎炒5-6分鐘，口感更加鮮美。

　　5. 烤箱+煎鍋：先在預熱好的烤箱中烤5分鐘，再轉移到熱鍋中中小火煎炒3-4分鐘，這樣既能讓牛排外焦里嫩，也能保證牛排中心透徹熟透，達到更好的口感。

　　6. 配菜搭配：可以選擇配以蘑菇、洋蔥、彩椒等半熟的蔬菜進行搭配，也可以配以各式調味醬料進行調味，口感更佳。