海參煮熟后不會(huì)變小，它的纖維結(jié)構(gòu)比較穩(wěn)定，不會(huì)像蔬菜一樣因?yàn)闊崦浝淇s而變形。如果你想讓海參更加軟嫩，可以用冷水先泡軟，然后用刀背或者牙刷輕輕刷洗一下，然后再煮熟即可。在烹調(diào)過程中加入一些糖和醋也可以使海參更加入味和軟爛。
1.短期冷藏保存法如果計(jì)劃在1-2周內(nèi)食用新鮮野生海參，冷藏是最佳選擇。若需運(yùn)輸，可將海參放入保溫箱，底部鋪滿碎冰，頂部覆蓋保溫層，可維持24小時(shí)新鮮度。每天更換一次碎冰并檢查海參狀態(tài)，若發(fā)現(xiàn)冰塊融化過快或海參體表發(fā)黏，需立即處理。
