【原料】

　　豬肋排骨500克、紅蘿卜200克、玉米1根、生姜一小塊、蔥一根、料酒、鹽

　　【制作過(guò)程】

　　1.豬肋排骨洗凈后切成小塊，用開(kāi)水焯水去掉浮沫，再用清水漂洗干凈備用。

　　2.紅蘿卜去皮切片，玉米切成段，生姜切片，蔥切段備用。

　　3.起鍋熱油，放入生姜片和蔥段爆香，然后加入排骨煸炒至金黃色。

　　4.加入適量的料酒，煮至酒香味散發(fā)。

　　5.加入清水，待水開(kāi)后撇去浮沫，加入紅蘿卜和玉米段，繼續(xù)煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢燉40分鐘左右。

　　6.加入適量的鹽調(diào)味，煮至湯汁濃稠，關(guān)火即可。

　　7.將燉好的紅蘿卜和玉米燉排骨湯裝入碗中，撒上蔥花即可。

　　【溫馨提示】

　　1.豬肋排骨焯水可以去掉表面臟東西和異味，也可以使湯汁更清澈。

　　2.紅蘿卜和玉米的加入可以增加營(yíng)養(yǎng)，也可以為湯汁增加甜味。

　　3.酒香味的加入可以去掉排骨的腥味，同時(shí)增加湯汁的味道。

　　4.燉的時(shí)候，火候一定要足夠小，這樣才能使排骨燉的更爛、紅蘿卜和玉米更綿軟。