紫米和黑米都是有色米，其區別在于紫米是紫色的，黑米是深棕色的。在升糖方面，紫米和黑米都比普通白米升糖慢，因為它們都含有更多的纖維和復雜碳水化合物。其中，黑米的纖維含量更高，所以相對來說升糖更慢一些。黑米還富含蛋白質、B族維生素和礦物質，對身體健康也有很好的幫助。