以下是一個簡單易行的豬肝做法，做出來又滑又嫩：

　　材料：

　　- 豬肝 200 克

　　- 姜絲 適量

　　- 料酒 適量

　　- 鹽 少許

　　- 生粉 適量

　　- 油 適量

　　步驟：

　　1. 將豬肝洗凈，切成小塊。加入料酒、鹽和生粉腌制約 15 分鐘。

　　2. 熱鍋涼油，加入姜絲煸炒出香味。

　　3. 將腌制好的豬肝加入炒，快速翻炒至變色。

　　4. 加入適量清水，用中火煮約 5 分鐘，至豬肝變色。

　　5. 滅火，將煮好的豬肝裝碗，撒上適量的鹽和姜絲即可。

　　提示：

　　- 豬肝不能煮得太久，否則會變得硬和老。

　　- 加入姜絲可以去腥味，使得豬肝更加美味。