1.選好排骨：選擇厚實肉質(zhì)、帶有一定脂肪的排骨，口感更佳。建議盡量選擇養(yǎng)殖場的熟食排骨，更加放心。

　　2.去除血水：將排骨放入開水中汆燙至變色，撈出后沖洗干凈，清除血水，讓肉質(zhì)更加鮮嫩。

　　3.調(diào)好腌料：將排骨和調(diào)料充分混合，溫馨提示，腌料可以在腌制前提前拌好，腌制時間長短根據(jù)個人口感掌握。

　　4.封口蒸制：將腌好的排骨放入蒸制器中，注意排骨不要太過擁擠，以免蒸不熟，再蓋上蓋子封口，蒸約30分鐘即可。

　　5.出鍋處理：蒸好的排骨將有些許水分，建議先將其從蒸鍋中取出后，倒掉多余的湯水，再放入鍋中翻炒幾下，讓排骨表面均勻受熱，口感更佳。

　　6.調(diào)味品：排骨蒸好后，可以根據(jù)口味加入料酒、醬油、糖等調(diào)味品，提升口味。