牛肉燉軟的方法如下：
1. 先將牛肉切成塊狀，用水泡一會，讓血水流出，再用清水沖洗一下。
2. 然后將牛肉放入鍋中，加入水，加一些姜片、蔥段、料酒等調料，燒開后再轉小火燉煮。
3. 燉煮的時間要長，煮1-2個小時，這樣牛肉才會變得特別軟。
4. 在燉煮過程中，可以嘗試加入一些醋、檸檬汁等酸性調料，以幫助牛肉更容易軟化。
5. 最后可以根據個人口味加入一些鹽、胡椒粉等調味品，讓牛肉更加美味可口。
1.選肉和預處理：先挑對部位，牛腱子、牛腩或者牛肋條都行，帶點筋膜的更香。大火煮開轉小火，蓋上蓋子慢慢燉，牛腱子得倆小時，牛腩一個半小時，牛肋條一小時就差不多。最后半小時加鹽，太早加肉會老。
