材料：豬肝250克、蔥姜蒜適量、干辣椒2個(gè)、料酒、生抽、鹽、糖、食用油適量

　　步驟：

　　1.將豬肝去膜、去筋，切成小塊。

　　2.鍋中倒適量油，加入蔥姜蒜末、干辣椒煸炒出香味。

　　3.加入豬肝塊，翻炒至變色。

　　4.加入適量料酒、生抽、鹽、糖，翻炒均勻。

　　5.繼續(xù)翻炒至豬肝熟透，炒至表面微焦即可。

　　6.炒好的豬肝裝盤(pán)即可食用。

　　小貼士：

　　1.豬肝的煮熟時(shí)間不要過(guò)長(zhǎng)，否則會(huì)變得老硬口感差。

　　2.可以事先將豬肝泡在水中，加入少量鹽、醋去腥味。

　　3.如果喜歡口感鮮嫩，可以在炒豬肝的時(shí)候加入少量淀粉，翻炒均勻即可。