1. 低溫慢燉：將牛肉切成小塊，加入調(diào)味料和水或高湯中，放入壓力鍋或電飯鍋中慢慢燉煮數(shù)小時，直到牛肉爛熟，口感柔軟。

　　2. 醬汁燜煮：將牛肉切成小塊，用醬油、料酒、姜片、蔥段等調(diào)料腌制30分鐘以上，然后放入鍋中加入適量水或高湯，燜煮1-2小時，直到牛肉熟透，口感柔軟。

　　3. 壓力煮：將牛肉切成小塊，放入高壓鍋中加入適量水或高湯，加入調(diào)味料，煮15-20分鐘左右，牛肉就會變得柔軟而不散。

　　4. 蒸煮：將牛肉切成塊或片，放入蒸鍋中加入適量調(diào)味料和水，蒸煮1-2小時，直到牛肉爛熟，口感柔軟。

　　5. 飛水焯煮：將牛肉切片或塊，放入熱水中焯煮1-2分鐘，撈出后放入清水中沖洗干凈，然后再放入熱水中加入適量調(diào)料，燜煮1-2小時，直到牛肉熟透，口感柔軟。