燒蕓豆是一道簡(jiǎn)單易做的家常菜，下面是一份制作好看又好吃的燒蕓豆的食譜：所需材料：1. 蕓豆 250 克2. 青椒 1 個(gè)3. 紅椒 1 個(gè)4. 蒜末 適量5. 蔥花 適量6. 生姜片 適量7. 醬油 適量8. 鹽 適量9. 白糖適量10. 料酒 適量11. 雞精 適量12. 豆瓣醬 適量13. 食用油 適量制作步驟：1. 蕓豆去頭尾，洗凈，斜切成長(zhǎng)約 5 厘米的段。2. 青椒、紅椒切絲備用。3. 熱鍋涼油，放入豆腐煸炒至表面微黃。4. 放入蔥花、姜片和蒜末翻炒。5. 加入豆瓣醬煸炒出紅油色。6. 倒入適量的醬油，加鹽、白糖、料酒和雞精調(diào)味。7. 倒入適量的清水，加蓋煮開(kāi)。8. 放入青紅椒絲，煮 1-2 分鐘后即可出鍋。9. 裝盤(pán)時(shí)撒上蔥花即可。喜歡吃辣的可以在燒豆角的時(shí)候加入適量的辣椒或者辣椒油，口感更好哦！
蕓豆是粗纖維蔬菜1、蕓豆的膳食纖維含量高達(dá)百克里面9.8克，其中所含的膳食纖維也多是不可溶膳食纖維。豐富的膳食纖維幫助加速食物通過(guò)腸道的速度，促進(jìn)腸道內(nèi)垃圾代謝后物質(zhì)的排出。蕓豆中的皂甙能促進(jìn)脂肪代謝，是理想的減肥蔬菜之一。
