黑魚和鮰魚的營養價值都很高，但它們的營養成分有所不同。一般來說，黑魚富含蛋白質、不飽和脂肪酸、鐵、鈣、磷、硒等營養成分，尤其是其肝臟部分含有大量的維生素A和D，可以提高免疫力和促進骨骼健康。而鮰魚則富含蛋白質、鈣、磷、維生素B12等營養成分，可以提高骨密度和保護神經系統。因此，從不同的角度看，兩種魚都有一定的營養價值，選擇哪種魚取決于個人的喜好和需求。