材料：苦瓜，鹽，蒜，醋，生抽，糖，辣椒油做法：1.苦瓜去皮、去籽，切成細絲，放入盆中加入適量的鹽，用手搓揉一下，再過10分鐘左右，苦瓜就會出水。2.將榨菜、蒜末、辣椒油、生抽、醋、糖加入碗中，調勻成汁備用。3.苦瓜擠干水后，再用清水漂洗一下，去掉苦味。4.將苦瓜放入盆中，加入剛才調好的醬汁，用筷子拌勻即可。5.裝盤后，可以加一些蔥花、香菜等作為點綴。注：可以根據個人口味加減調料的用量。