白粥是潮汕地區的傳統美食之一，通常搭配一些菜肴一起食用，以下是一些潮汕人常吃的白粥配菜：1. 炒熟的咸瘦肉、魚干或臘腸，配上一碗熱騰騰的白粥，味道非常香濃。2. 用植物油炸香的蔥蒜末，再放上肉絲或魚片，以及一湯匙豆豉，翻炒均勻，倒在粥上，回味無窮。3. 炸魚滑，剁碎后放在白粥里，加上一些青菜或豆腐，味道清爽可口。4. 炸到酥脆的油條，切成小段后加入白粥，同樣是一道潮汕美食。總的來說，潮汕人喜歡將各種咸、香、鮮的食材與白粥搭配，營造出各種不同口味的美食。