大碴子粥與以下食材搭配可以制作出美味的配菜：1. 炒雞蛋：將雞蛋打散，加入姜蒜和適量的鹽，炒熟后撒上蔥花即可。2. 青菜：可以用嫩的小白菜或者空心菜，清炒或者水煮都可以。3. 清炒豆腐絲：將豆腐切成細絲，用沸水稍微燙軟后用油清炒，加入鹽和蔥花調味。4. 煎餃：煎好的餃子口感香脆，與大碴子粥搭配不錯。5. 糖醋排骨：將排骨焯水去血水，用油煎至金黃色，再加入糖和醋調味，最后撒上蔥花和姜絲。以上搭配可供參考，也可以根據個人口味進行創新搭配。