茄子可以搭配很多不同的菜炒菜，以下是一些常見的搭配：1、茄子炒肉末：茄子和肉末相互搭配，口感豐富，特別美味。2、茄子炒豆腐：茄子和豆腐一起炒，營養豐富，口感清香。3、茄子炒青椒：茄子和青椒一起炒，口感爽脆，非常清爽。4、茄子炒蘑菇：茄子和蘑菇的搭配非常美味，并且能夠增加菜品的口感和營養。5、茄子炒豆角：茄子和豆角一起炒，口感非常好，非常適合夏天食用。