黃鱔是一種經(jīng)濟可口的食材，以下是一種常見的黃鱔燒法：

　　材料：

　　- 黃鱔 500克

　　- 姜片 5片

　　- 蒜瓣 4瓣

　　- 青蒜 適量

　　- 料酒 適量

　　- 生抽 適量

　　- 老抽 適量

　　- 鹽 適量

　　- 糖 適量

　　- 油 適量

　　步驟：

　　1. 將黃鱔清洗干凈，去頭去內(nèi)臟，切段備用。

　　2. 在鍋中加入油，燒熱后將黃鱔段放入鍋中煎至兩面微黃，取出備用。

　　3. 鍋中留少量底油，放入姜片和蒜瓣炒香。

　　4. 將煎好的黃鱔段放入鍋中，加入適量的料酒翻炒均勻。

　　5. 加入適量的生抽、老抽調(diào)味，再撒入適量的鹽和糖，攪拌均勻。

　　6. 加入適量的清水，蓋上鍋蓋小火燉煮約10-15分鐘，直到黃鱔變軟入味。

　　7. 最后加入青蒜段，炒勻即可。

　　這是一種比較常見的黃鱔燒法，根據(jù)個人口味的不同，調(diào)整調(diào)料的用量可以創(chuàng)造出更加豐富的味道。