泡制脆蘿卜的步驟如下：

　　1. 選擇新鮮的蘿卜，并將其洗凈去皮。

　　2. 將蘿卜切成適合泡制的形狀，可以選擇片狀、條狀或塊狀。

　　3. 將切好的蘿卜放入一個容器中，加入足夠的水將其完全浸泡。

　　4. 在水中加入適量的鹽，每千克蘿卜需要加入約30克鹽。鹽的作用是幫助提取蘿卜中多余的水分，增加脆度。

　　5. 加入適量的白糖，約每千克蘿卜加入50克白糖。白糖的作用是增加蘿卜的甜度，并幫助保持其脆度。

　　6. 加入一些食醋，約每千克蘿卜加入30克食醋。食醋的作用是幫助提鮮，增加口感。

　　7. 攪拌均勻后，用保鮮膜或蓋子封好容器，放入冰箱冷藏，浸泡時間視個人口感喜好，一般建議至少浸泡2-3小時，能浸泡過夜，讓味道更好地融入蘿卜中。

　　8. 浸泡時間過后，取出蘿卜，瀝干水分，即可食用。

　　使用以上步驟，可以制作出脆蘿卜。記得根據個人口味調整鹽、糖和醋的用量。