小石斑魚是一種鮮美的海鮮，下面是一種簡單易做的小石斑魚燒法：

　　材料：

　　- 小石斑魚

　　- 姜片

　　- 蒜瓣

　　- 青蔥

　　- 鹽

　　- 料酒

　　- 生抽

　　- 白胡椒粉

　　- 清高湯（或清水）

　　- 植物油

　　步驟：

　　1. 將小石斑魚清洗干凈，去除內臟，用廚房紙巾擦干水分。

　　2. 在魚身兩面切幾刀，用刀背輕輕拍打，這樣可以使魚更容易吸收調味料。

　　3. 在魚身兩面抹上鹽、料酒和白胡椒粉，腌制15分鐘以上。

　　4. 熱鍋加入少量植物油，放入蒜瓣和姜片炒香。

　　5. 將腌制好的小石斑魚放入鍋中，兩面煎至金黃色。

　　6. 加入清高湯（或清水）剛好沒過魚身，放入適量的生抽，加蓋煮15分鐘，使魚煮熟。

　　7. 最后加入青蔥段，提鮮燒至魚鮮嫩即可。

　　這種燒法呈現出魚肉鮮嫩多汁，口感細膩，調味料簡單，突出原汁原味的特點。根據個人口味可以適當調整調料的使用量。