要煮爛牛肉，可以使用以下方法：

　　1. 使用慢燉鍋或壓力鍋：將切成塊狀的生牛肉放入慢燉鍋或壓力鍋中，加入足夠的液體（如水或高湯）覆蓋牛肉。慢燉鍋可以用低溫長時間慢煮，而壓力鍋則可以快速增加壓力和溫度。根據鍋具使用說明，煮爛牛肉需要花費幾個小時或更長時間。

　　2. 使用燉煮方法：將切成塊狀的牛肉放入深鍋中，加入足夠的液體覆蓋牛肉。可以選擇高湯、蔬菜湯或調味汁作為煮肉的液體。然后將鍋放在爐子上，用中小火慢燉。建議使用燉煮的方法煮爛牛肉，因為烹飪時間相對較長。

　　3. 使用酸性調料：酸性調料可以幫助嫩化肉質，例如檸檬汁、醋、番茄醬或紅酒。在煮牛肉前，將牛肉塊浸泡在酸性調料中，浸泡幾個小時甚至一整夜。然后將牛肉和調料一起煮熟。

　　無論使用哪種方法，需要耐心和時間，以確保牛肉煮爛。不同的牛肉部位和塊大小可能需要不同的烹飪時間，可以根據自己的口味和喜好進行調整。