
即食海參是一種已經(jīng)加工熟食的海參產(chǎn)品,一般質(zhì)地比較軟糯,口感細膩,適合多種烹飪方式。以下是一種即食海參的做法:
材料:
- 即食海參
- 青椒、紅椒、黃椒各適量
- 姜蒜末適量
- 鹽適量
- 生抽適量
- 料酒適量
- 雞精適量
- 蔥花適量
- 食用油適量
步驟:
1. 將即食海參取出,用清水沖洗干凈,瀝水備用。
2. 青椒、紅椒、黃椒洗凈切絲備用。
3. 熱鍋加入適量的食用油,放入蔥姜蒜末炒香。
4. 加入海參翻炒片刻,加入料酒焯水去腥。
5. 加入青紅黃椒絲,翻炒均勻。
6. 加入適量的鹽、生抽、雞精調(diào)味,繼續(xù)翻炒均勻,至海參和蔬菜熟透即可。
7. 裝盤,撒上蔥花即可享用。
這個做法簡單易操作,能夠保持即食海參的細膩口感,而且搭配多種蔬菜,口感豐富。你也可以根據(jù)個人口味的偏好,添加些許其他調(diào)料,例如醬油、辣椒醬等,提升菜肴的風(fēng)味。

炒制時高溫一加熱,海參細胞受熱收縮,水分就會像被擠海綿一樣被“逼”出來,鍋底很快就會出現(xiàn)一層水,這其實是正常現(xiàn)象,說明海參還沒完全“收干”。如果泡發(fā)時間過長,或者換水不勤,海參會吸飽水分變得軟塌塌的,肉質(zhì)結(jié)構(gòu)被破壞,炒的時候自然容易出水。
