要使糯米粉和面不裂開(kāi)，可以采取以下幾個(gè)方法：

　　1. 加入適量的淀粉：在和糯米粉時(shí)，適量添加淀粉能夠增加面團(tuán)的粘性，使其更加黏合，減少開(kāi)裂的可能性。

　　2. 適量加入植物油：在和面的過(guò)程中，適量加入一些植物油，如菜籽油或橄欖油，能夠增加面團(tuán)的柔軟度，減少開(kāi)裂的可能性。

　　3. 控制水的使用量：在和面的過(guò)程中，適量控制水的使用量。由于糯米粉吸水快，所以在和面時(shí)要慢慢加水，一邊攪拌一邊加水，以免出現(xiàn)過(guò)量吸水導(dǎo)致裂開(kāi)的情況。

　　4. 充分揉搓：在和面的過(guò)程中，要充分揉搓面團(tuán)，使其具有更強(qiáng)的黏性和彈性，能夠減少開(kāi)裂的可能性。

　　以上是一些常見(jiàn)的方法，但還是要根據(jù)具體情況進(jìn)行調(diào)整。如果面團(tuán)仍然容易裂開(kāi)，可以嘗試調(diào)整面團(tuán)的含水量或使用其他配方。