一些最耐陰的蔬菜包括：

　　1. 菠菜：菠菜喜歡陰涼濕潤(rùn)的環(huán)境，可以在部分陰影的地方生長(zhǎng)。

　　2. 生菜：生菜對(duì)陽(yáng)光有一定要求，但也能在部分陰暗的環(huán)境下生長(zhǎng)。

　　3. 蒿菜：蒿菜對(duì)陰涼的環(huán)境有較好的適應(yīng)性，適合在半陰半蔭的地方生長(zhǎng)。

　　4. 韭菜：韭菜喜歡陽(yáng)光充足的環(huán)境，但也能在一定程度的陰影下生長(zhǎng)。

　　5. 蘑菇：蘑菇屬于真菌類，可以在陰暗潮濕的環(huán)境下生長(zhǎng)。

　　6. 香菇：香菇也是一種真菌類，對(duì)陰暗環(huán)境有較好的適應(yīng)性。

　　7. 毛豆：毛豆對(duì)陽(yáng)光要求不高，可以在部分陰影的環(huán)境下生長(zhǎng)。

　　雖然這些蔬菜對(duì)陰暗環(huán)境有一定的適應(yīng)性，但是它們?nèi)匀恍枰�一定的�?yáng)光來(lái)進(jìn)行光合作用，以保證正常生長(zhǎng)和發(fā)育。即使在陰涼的環(huán)境下種植這些蔬菜，也應(yīng)該確保有一定的自然光照射。不同的品種和種植環(huán)境也會(huì)對(duì)蔬菜的耐陰性有所影響，因此種植時(shí)應(yīng)根據(jù)具體情況選擇適合的品種。