要讓牛肉容易燒爛，可以采取以下步驟：

　　1. 選擇適合燉煮的牛肉部位，如牛腩、牛腱等。這些部位的肉質比較韌，適合長時間燉煮。

　　2. 將牛肉切成適當大小的塊狀，這樣更容易入味和煮爛。

　　3. 使用高壓鍋或慢燉鍋，這些鍋具有較好的保溫效果，可以更快地燉煮牛肉至軟爛。

　　4. 先將牛肉用開水焯水，將血水和雜質去除，這樣能提高燉煮的口感和味道。

　　5. 加入適量的生姜、蔥段和料酒，能夠去腥和提鮮，增添風味。

　　6. 添加適量的配料，如鹽、糖、豆瓣醬、醬油、料酒等，根據個人口味調整。可以適量加入淀粉或醬油，增加濃稠度。

　　7. 燉煮時間要充分，一般需要2-3小時以上。可以根據牛肉的大小和軟爛程度調整時間。

　　通過以上步驟，可以讓紅燒牛肉更容易燒爛，口感更加軟嫩。