洋蔥自身不辣，但如果你不希望洋蔥炒菜辣，可以嘗試以下幾種方法：

　　1. 事先浸泡：將切好的洋蔥放入鹽水中浸泡10分鐘，然后撈出瀝干水分，再用清水沖洗一遍，即可去除辛辣味道。

　　2. 加糖：在炒洋蔥時，可加入適量的糖，糖能夠中和洋蔥的辛辣味。

　　3. 低溫慢炒：在炒洋蔥時，可用中小火進行慢炒，不要讓洋蔥過度炒熟，以避免辣味的釋放。

　　4. 先煮熟：將洋蔥切絲，先用開水焯水煮熟，再進行炒制，這樣可以降低辣味。

　　以上方法針對不同人的口味可能有不同效果，可以根據(jù)個人喜好調(diào)整。