涼拌銀耳的熱量取決于所添加的配料和調味料的含量。銀耳本身熱量較低，約為每100克20-30卡路里。但如果添加了油、糖、醋等高熱量的調味料，則熱量會增加。為了減少熱量攝入，可以選擇使用少油少糖的涼拌銀耳配方，并注意食用的量。