要腌制煎肉牛肉，可以按照以下步驟進行：

　　1. 準備腌料：將大蒜、姜末、鹽、糖、生抽、料酒、胡椒粉、醬油等調料均勻混合在一起。可以根據個人口味調整調料的比例。

　　2. 將牛肉切成適當大小的塊狀或片狀。

　　3. 將腌料均勻涂抹在牛肉上，使其腌漬入味。將腌料和牛肉放入一個密封袋中，以便更好地腌制。

　　4. 將腌制好的牛肉放入冰箱，腌制時間為4-6小時，時間越長味道越入味。

　　5. 在煎牛肉之前，將牛肉從冰箱中取出，靜置片刻，使其回溫至室溫，這樣煎熟的時間會更短。

　　6. 取出一平底鍋，放入適量的植物油，加熱至中高溫。

　　7. 將腌制好的牛肉放入鍋中，用中火煎熟。每一面煎約2-3分鐘，直到外表煎至金黃色。

　　8. 煎熟的牛肉取出，切成適合食用的塊狀。

　　9. 享用前，可根據個人喜好撒上蔥花、芝麻等裝飾品。可以搭配米飯或生菜一起食用。

　　腌制的時間和煎熟的時間可以根據個人口感調整，如果想要更加入味，可以將牛肉腌制的時間延長。