紅燒豬排是一道經(jīng)典的中式菜肴，下面是一種制作紅燒豬排的簡單方法：

　　材料:

　　- 豬排（骨帶肉）：4塊

　　- 生姜：2片

　　- 大蔥：1根

　　- 料酒：適量

　　- 黃醬油：適量

　　- 白糖：適量

　　- 鹽：適量

　　- 雞精：適量

　　- 水淀粉：適量

　　- 花椒粉：適量

　　- 食用油：適量

　　步驟:

　　1. 將豬排用清水沖洗干凈，瀝干水分備用。

　　2. 熱鍋加油，加入生姜片和大蔥，炒至香味出來。

　　3. 將豬排放入鍋中煎炸至兩面金黃。

　　4. 鍋里倒入適量料酒，迅速煮沸，烹入適量的黃醬油，加入適量的開水，大火煮沸。

　　5. 調(diào)入適量鹽和白糖，用小火慢燉約10分鐘。

　　6. 加入少量的雞精，再煮幾分鐘。

　　7. 用適量的水淀粉勾芡，使湯汁變稠。

　　8. 關(guān)火前撒上少許花椒粉，燉煮片刻即可。

　　紅燒豬排做好后，肉質(zhì)鮮嫩，汁濃味美，可搭配米飯或面食一起食用，非常美味。