要使排骨燉入味兒好吃，可以按照以下步驟：

　　1. 準(zhǔn)備材料：500克排骨，生姜適量，蒜瓣適量，蔥適量，料酒1湯匙，鹽適量，生抽適量，老抽適量，白胡椒粉適量，糖適量，花椒粉適量，清水適量。

　　2. 將排骨放入開(kāi)水中焯水，撈出后用清水沖洗干凈。

　　3. 生姜、蒜瓣和蔥切成片備用。

　　4. 熱鍋加入適量的食用油，將姜片、蒜片和蔥片煸炒出香味。

　　5. 加入焯水過(guò)的排骨，煸炒一分鐘。

　　6. 加入料酒炒勻，再加入適量的鹽、生抽、老抽、糖、白胡椒粉和花椒粉攪拌均勻，炒至排骨均勻上色。

　　7. 加入足夠的清水，水面應(yīng)略高于排骨。

　　8. 開(kāi)大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢慢燉煮，燉煮時(shí)間約為1個(gè)小時(shí)。

　　9. 關(guān)火前嘗一下味道，可以根據(jù)個(gè)人口味適量加鹽和調(diào)味品調(diào)整味道。

　　10. 燉好的排骨可以撒上蔥花作為裝飾，端盤即可享用。

　　注意：在燉煮的過(guò)程中，可以適當(dāng)加入一些姜片和蔥段，增添香氣，提高口感。慢慢燉煮可以使排骨更加酥軟入味，味道更加濃郁。