要做好吃的水煮毛栗子，可以按照以下步驟進行：

　　材料：

　　- 毛栗子

　　- 水

　　- 鹽

　　步驟：

　　1. 將毛栗子用刀背輕輕敲打，然后用刀尖割開外皮的一小部分。這樣能幫助毛栗子煮的時候更容易入味。

　　2. 將毛栗子放入一大碗清水中，浸泡大約15分鐘。這樣做可以使毛栗子更容易去殼。

　　3. 把浸泡過的毛栗子放入水中煮沸，加一小勺鹽。煮沸后，改為小火煮約15-20分鐘，或者直到毛栗子變軟。

　　4. 將煮熟的毛栗子撈出，用冷水沖洗一下，去除余熱，并幫助去除皮殼。

　　5. 將去皮的毛栗子放入開水中焯水，焯水大約2-3分鐘。這樣能使毛栗子更酥脆。

　　6. 撈出焯水后的毛栗子，用冷水沖洗一下，去除余熱。

　　7. 將焯水的毛栗子放入熱油鍋中炸制，直到表面金黃酥脆。

　　8. 把炸好的毛栗子撈出瀝油，撒上一小勺鹽，輕輕拌勻即可。

　　注意：水煮毛栗子的時間可以根據(jù)使用的毛栗子大小和個人口感來調(diào)整。如果喜歡更香脆的口感，可以將炸好的毛栗子放在紙巾上吸去多余的油脂。