要做一道好吃的大蒜炒豬肝，可以按照以下步驟進行：

　　步驟1：準備材料

　　- 豬肝：300克，切成薄片

　　- 大蒜：適量，切末

　　- 青蔥：適量，切末

　　- 辣椒：適量，切末（可選）

　　- 醬油：適量

　　- 料酒：適量

　　- 鹽：適量

　　- 白胡椒粉：適量

　　- 生粉：適量

　　步驟2：腌制豬肝

　　將豬肝片放入碗中，加入適量的料酒、鹽、白胡椒粉，攪拌均勻腌制約15分鐘。

　　步驟3：炒制豬肝

　　- 熱鍋冷油，下入大蒜末和辣椒末炒香。

　　- 加入腌制好的豬肝片翻炒，不要過度煮熟，豬肝片的表面顏色變白即可。煮熟的豬肝口感會變硬。

　　- 倒入適量的醬油和料酒，快速翻炒均勻，讓豬肝片均勻上色。

　　- 最后加入青蔥末，翻炒均勻即可。

　　步驟4：勾芡

　　將少量的生粉加入適量的水中調成芡汁，倒入鍋中，翻炒均勻，使醬汁變得濃稠。

　　步驟5：出鍋

　　炒好后，即可關火盛出，裝盤即可。

　　這樣炒出的大蒜炒豬肝色澤紅亮、口感鮮嫩，并且具有濃郁的大蒜香味。