要想讓寬扁蕓豆炒得好吃，可以嘗試以下方法：
1. 準備材料：寬扁蕓豆、蒜瓣、姜塊、干辣椒、蔥段。
2. 準備調料：生抽、料酒、鹽、糖、雞精。
3. 先將寬扁蕓豆焯水至斷生，用鹽拌勻后過冷水。
4. 鍋中倒入適量食用油，加入蒜瓣和姜塊炒香。
5. 加入干辣椒炒出辣味。
6. 加入寬扁蕓豆繼續翻炒，炒至變色。
7. 加入適量的生抽、料酒、鹽、糖、雞精調味，繼續翻炒均勻。
8. 最后加入蔥段炒勻，即可出鍋。
注意事項：
- 寬扁蕓豆炒熟時間不要過長，以保持脆嫩口感。
- 可根據個人口味加入適量辣椒或調味品。
- 可根據個人喜好添加其他蔬菜、肉類搭配炒制。
土豆削皮切滾刀塊，別切太小，燉煮時容易碎；蕓豆掐頭去尾，撕掉兩側的筋，掰成5厘米左右的段。3.下菜翻炒先把蕓豆倒進去，大火翻炒個2分鐘。蕓豆一定要炒到表皮微微發皺，這樣燉的時候更容易入味，而且能去掉生豆的澀味。
