紅燜黃花魚是一道非常經典的川菜。下面是一個簡單的制作紅燜黃花魚的步驟：

　　所需材料：

　　- 黃花魚一條

　　- 姜蒜適量

　　- 料酒適量

　　- 生抽適量

　　- 紅糖適量

　　- 豆瓣醬適量

　　- 辣椒粉適量

　　- 鹽適量

　　- 水淀粉適量

　　- 食用油適量

　　- 青蔥適量

　　步驟：

　　1. 魚洗凈，切段。姜蒜切末備用。

　　2. 平底鍋加熱，加入適量的食用油，將魚段兩面煎至微黃，撈出備用。

　　3. 鍋中留底油，加入姜蒜末炒香。

　　4. 加入適量料酒、生抽、豆瓣醬炒勻。

　　5. 加入適量的水，放入煎好的黃花魚段，加入適量的紅糖、辣椒粉、鹽，調至中小火燉煮。

　　6. 燉煮10-15分鐘，待湯汁變稠，黃花魚入味即可。

　　7. 水淀粉勾芡，撒上適量的青蔥末作為裝飾即可。

　　注意事項：

　　1. 魚段煎的時間不要太長，以免魚肉過干。

　　2. 辣椒粉的用量可以根據個人口味調整。

　　3. 紅糖可以增加菜肴的顏色和口感，也可以根據個人口味調整使用量。

　　希望這個簡單的步驟對您有幫助，祝您做出美味的紅燜黃花魚！