要做出好吃的新鮮五花肉，可以嘗試以下方法：
1. 材料準備：新鮮五花肉、料酒、生姜、大蒜、鹽、糖、生抽、老抽、醋。
2. 將五花肉切成薄片，備用。
3. 鍋中倒入少量油，加入姜片和蒜末，炒香。
4. 將五花肉放入鍋中，煎至兩面金黃。
5. 加入適量的料酒，炒煮片刻，去腥。
6. 加入適量的鹽和糖，翻炒均勻。
7. 加入適量的生抽和老抽，提亮顏色。
8. 加入適量的醋，增加酸味。
9. 將火調(diào)至小火，燉煮10-15分鐘，直到五花肉變得軟爛，入味。
10. 出鍋前可以根據(jù)個人口味加入其他調(diào)料，如辣椒粉、孜然等。
這樣做出的新鮮五花肉口感鮮嫩，香味濃郁，適合搭配米飯或面條食用。
1.選肉是關(guān)鍵別圖便宜買純瘦肉多的五花，得挑肥瘦相間、層次分明的，最好帶點雪花紋理。肥肉能燉出油潤感，瘦肉吸飽湯汁才不柴。肉遇熱收縮，血水鎖在里頭，燉出來腥還柴。撈出來用溫水沖，別用涼水激，不然肉質(zhì)變硬，怎么燉都軟不了。
