
面粉搭配以下食材可以提供更多的營(yíng)養(yǎng):
1. 蔬菜:將面粉與蔬菜混合制作成面食,如紅薯面包、菠菜面條等,可以增加膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)的攝入。
2. 水果:將面粉與水果混合制作成餡餅、水果蛋糕等,可以提供豐富的維生素、礦物質(zhì)和纖維。
3. 堅(jiān)果和種子:將面粉與堅(jiān)果和種子混合制作成餅干、面包等,可以增加蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸和微量元素的攝入。
4. 奶制品:將面粉與牛奶或酸奶搭配制作成面糊、面包等,可以提供豐富的蛋白質(zhì)、鈣和維生素D。
5. 蛋類(lèi):將面粉與雞蛋混合制作成面糊、面包等,可以增加蛋白質(zhì)和維生素的攝入。
面粉搭配不同的食材可以提供多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),建議根據(jù)個(gè)人需求和口味選擇合適的搭配。

比如用高筋面粉做面包,發(fā)酵后能形成均勻氣孔,口感彈牙有嚼勁。但需注意,高筋面粉吸水性強(qiáng),揉面時(shí)需適當(dāng)增加水量,且發(fā)酵時(shí)間可能比中筋面粉更長(zhǎng)。日常中式面食選雪晶面粉,省心又美味;烘焙或追求極致筋道選高筋面粉,解鎖更多可能。
