以下是一種羊肉做法，可以使羊肉不膻、不腥，而且味道好吃：

　　材料：

　　- 500克羊肉（選擇肩胛肉或腿肉）

　　- 適量的鹽和胡椒粉

　　- 2個大蒜瓣，切碎

　　- 1個洋蔥，切碎

　　- 1個青椒，切碎

　　- 2個番茄，切碎

　　- 適量的橄欖油

　　- 過程中根據(jù)個人口味可添加其他調(diào)料，如孜然粉、辣椒粉等

　　步驟：

　　1. 將羊肉切成塊狀，放入深碗中，用鹽和胡椒粉攪拌均勻，腌制15-20分鐘。

　　2. 在一個大鍋中加入適量橄欖油，開中火加熱。將腌制好的羊肉塊放入鍋中，煎至兩面金黃。

　　3. 加入蔥、蒜瓣和青椒，繼續(xù)翻炒2-3分鐘，使其散發(fā)出香味。

　　4. 加入切碎的番茄，繼續(xù)翻炒幾分鐘，使其變軟。

　　5. 加入適量的水，以剛好蓋過羊肉為宜。將火轉小，蓋上鍋蓋燉煮30-40分鐘，直到羊肉變得柔軟。

　　6. 根據(jù)個人口味，可以添加一些調(diào)料，如孜然粉、辣椒粉等，進行調(diào)味。

　　7. 最后繼續(xù)燉煮5分鐘，使湯汁更加濃縮。

　　8. 關火，將羊肉盛出，可以搭配米飯或面食食用。

　　這種做法可以使羊肉的膻味和腥味大大減少，而且在燉煮的過程中，羊肉會更加柔軟多汁。加入蔬菜和調(diào)味料，可以使羊肉的味道更加豐富。