做牛肉丸的步驟如下：

　　材料：

　　- 500克碎牛肉

　　- 1個蔥，切碎

　　- 2瓣大蒜，切碎

　　- 1個雞蛋

　　- 3湯匙面包糠

　　- 2湯匙生抽

　　- 1茶匙鹽

　　- 1/2茶匙黑胡椒粉

　　- 1湯匙花椒粉

　　- 1湯匙油

　　步驟：

　　1. 將碎牛肉放入大碗中。

　　2. 加入蔥、大蒜、雞蛋、面包糠、生抽、鹽、黑胡椒粉和花椒粉。

　　3. 用手將所有材料充分混合，直到成為一個均勻的混合物。

　　4. 取適量的牛肉混合物，用手捏成丸子形狀。

　　5. 將丸子放入沸水中煮熟，直到浮起并變得堅實（大約5-7分鐘）。

　　6. 用漏網將丸子撈出并瀝干水分。

　　7. 在平底鍋中倒入油，加熱至中高溫度。

　　8. 將牛肉丸放入鍋中煎炸，直到金黃色（大約2-3分鐘）。

　　9. 用吸油紙將多余的油吸干。

　　現在，你可以享受美味的牛肉丸了！可以作為配菜或加入湯中食用。