鳳尾蝦仁是一道非常美味的菜肴，下面是一個家常做法：

　　材料：

　　- 鳳尾蝦仁：250克

　　- 蔥姜蒜：適量

　　- 醬油：適量

　　- 料酒：適量

　　- 鹽：適量

　　- 白胡椒粉：適量

　　- 淀粉：適量

　　- 雞蛋清：1個

　　- 食用油：適量

　　步驟：

　　1. 鳳尾蝦仁用淀粉、雞蛋清、鹽、白胡椒粉和料酒進行腌制，腌制15分鐘左右。

　　2. 蔥姜蒜切末備用。

　　3. 鍋中加入適量的食用油，燒熱后加入蔥姜蒜末炒香。

　　4. 加入腌制好的鳳尾蝦仁翻炒，炒至變色。

　　5. 加入適量的醬油和鹽調味，繼續翻炒均勻。

　　6. 加入適量的水，燜煮幾分鐘。

　　7. 最后加入適量的淀粉水勾芡，煮至湯汁濃稠即可關火。

　　8. 盛盤后可以撒上一些蔥花點綴，即可享用。

　　這是一種簡單易做的鳳尾蝦仁家常做法，可以根據個人口味進行調整。希望你喜歡！