紅燒燉牛肉是一道非常美味的菜品，下面是制作紅燒燉牛肉的步驟：

　　材料：

　　- 牛肉：500克，選擇筋膜較少的部位，如牛腩或牛腿肉；

　　- 蔥姜蒜：適量，切片備用；

　　- 料酒：適量；

　　- 生抽：適量；

　　- 老抽：適量，用于調(diào)色；

　　- 糖：適量；

　　- 鹽：適量；

　　- 八角、香葉等香料：適量；

　　- 清水：適量。

　　步驟：

　　1. 首先將牛肉切成塊狀，大小適中。

　　2. 將切好的牛肉塊放入開水中焯水，焯水可去除血水和腥味。焯水前可加入適量的料酒提味。

　　3. 焯水后，取出牛肉塊，用清水沖洗干凈備用。

　　4. 在炒鍋中加入適量的油，將蔥姜蒜爆炒出香味。

　　5. 放入牛肉塊煸炒，使其表面均勻上色。

　　6. 加入適量的生抽、老抽和糖，繼續(xù)翻炒均勻。

　　7. 加入清水，水量要覆蓋牛肉塊為宜。

　　8. 加入八角、香葉等香料，調(diào)味。

　　9. 將鍋蓋蓋好，轉(zhuǎn)小火慢燉1-2小時(shí)，直到牛肉變得嫩爛。

　　10. 根據(jù)個(gè)人口味，可以適量加入鹽進(jìn)行調(diào)味。

　　11. 最后根據(jù)個(gè)人喜好，可加入胡蘿卜、土豆等蔬菜，與牛肉一同燉煮，增加口感和營(yíng)養(yǎng)。

　　12. 燉煮時(shí)間過后，牛肉會(huì)更加入味嫩滑，即可出鍋享用。

　　溫馨提示：燉牛肉的時(shí)間可以根據(jù)個(gè)人喜好來調(diào)整，燉的時(shí)間越長(zhǎng)，牛肉越入味嫩滑。可以根據(jù)個(gè)人口味加入適量的辣椒、花椒等調(diào)料，增添風(fēng)味。