要想做出好吃又營養的蒸鵝蛋，有以下幾點建議：

　　1. 鵝蛋的選購：選擇新鮮的鵝蛋，表面光滑，沒有裂紋，并且搖晃時不發出聲音。

　　2. 清洗鵝蛋：將鵝蛋放入清水中，用刷子輕輕刷洗表面的污垢。

　　3. 準備蒸鍋：將蒸鍋加水燒開，然后將鵝蛋放入蒸盤上。

　　4. 控制蒸的時間：大約蒸10-15分鐘，時間過長容易導致鵝蛋變硬。

　　5. 加入調料：蒸鵝蛋時可以加入少許鹽或醬油，增加口感。

　　6. 注意火候：點火后，適當調低火力，持續保持蒸的過程，避免急速蒸造成蛋黃過熟。

　　7. 充分冷卻：蒸熟后的鵝蛋，用冷水沖洗，待涼后再脫殼食用。

　　這樣蒸出的鵝蛋口感鮮美，不腥味，營養豐富。