大蒜不發(fā)芽且容易爛死的原因可能有以下幾個方面：

　　1. 保存不當(dāng)：如果大蒜存放在潮濕的環(huán)境中，會導(dǎo)致其失去水分，從而影響其發(fā)芽能力。如果大蒜存放的溫度太高或太低，也會導(dǎo)致其不能正常發(fā)芽。正確的保存條件是非常重要的。

　　2. 品種問題：有一些大蒜品種本身就不容易發(fā)芽，或者其發(fā)芽性能較弱。

　　3. 蒜頭老化：大蒜的新鮮程度也會影響其發(fā)芽能力。如果大蒜頭已經(jīng)老化，其發(fā)芽能力會減弱甚至喪失。

　　4. 生長環(huán)境問題：大蒜種植時(shí)的土壤條件、水分管理和光照等因素都會影響其發(fā)芽情況。如果這些條件不合適，大蒜就可能不會發(fā)芽。

　　大蒜不發(fā)芽且容易爛死可能是由于保存不當(dāng)、蒜頭老化、品種問題或者種植環(huán)境問題等原因所致。