蘿卜開花通常是因為生長條件適宜所引起的。當(dāng)蘿卜生長環(huán)境溫度過高或光照時間過長時，容易產(chǎn)生開花現(xiàn)象。蘿卜生長過程中的生理發(fā)育也可能導(dǎo)致開花。例如，在蘿卜生長過程中，如果發(fā)生了生長停滯或生長受阻，植株可能會轉(zhuǎn)變?yōu)樯成L，進而產(chǎn)生花蕾。除此之外，一些遺傳因素也可能導(dǎo)致蘿卜開花。有些蘿卜品種本身就很容易開花，而其他品種則相對不易開花。
紅蘿卜含有的淀粉酶能分解食物中的淀粉，減輕胃腸負(fù)擔(dān)；蓮藕中的鞣質(zhì)具有收斂作用，可緩解腹瀉，同時其膳食纖維能促進腸道蠕動，預(yù)防便秘。
