茴香（也叫蔥狀芹菜）是一種具有特殊香味的香料，搭配不同菜品都能增添風味。如果要用茴香來包餃子，可以嘗試以下幾種搭配：

　　1. 茴香豬肉餃子：將茴香和絞肉一起攪拌成餡料，再包入餃子皮中。茴香的香味能與豬肉的鮮甜相互融合，味道獨特。

　　2. 茴香蝦餃子：將茴香與鮮蝦一起攪拌成餡料，包入餃子皮中。茴香的清香能平衡蝦的鮮味，口感更加豐富。

　　3. 茴香雞肉餃子：將茴香和雞肉一起攪拌成餡料，包入餃子皮中。茴香能消除雞肉的腥味，使餃子更加美味。

　　茴香還可以與蔬菜搭配來制作素餡餃子，例如茴香胡蘿卜餃子或茴香菠菜餃子。根據個人口味偏好，可以根據以上建議進行搭配。