空心菜有點(diǎn)苦味的原因主要是由于其中含有一種稱為酚類化合物的物質(zhì)，尤其是其中的咖啡酸。酚類化合物具有苦味特點(diǎn)，使得空心菜具有苦味。種植環(huán)境、氣候條件和種植方式等因素也會(huì)影響空心菜的苦味程度。有些人可能會(huì)對(duì)苦味更敏感，而有些人則可能對(duì)苦味相對(duì)不敏感。
空心菜，這一稱呼生動(dòng)形象，源于其獨(dú)特的植物特征。其莖中心是空的，因此得名“空心菜”。同時(shí)，空心菜還含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，對(duì)人體健康大有裨益。無(wú)論是從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是口感風(fēng)味來(lái)看，空心菜都是一道不可多得的綠色蔬菜。
苦味)
