家常紅燒排骨的做法如下：

　　材料：

　　- 500克排骨

　　- 2片姜

　　- 2顆大蔥

　　- 2顆大蒜

　　- 4湯匙生抽

　　- 3湯匙老抽

　　- 2湯匙料酒

　　- 2湯匙白糖

　　- 適量水

　　- 適量鹽

　　- 適量食用油

　　步驟：

　　1. 將排骨切成塊狀，放入鍋中加水煮沸，去血水，撈出洗凈備用。

　　2. 食用油加熱，將排骨煎至兩面金黃，撈出瀝油備用。

　　3. 另起鍋，加入適量食用油，放入姜片、蒜瓣、蔥段炒香。

　　4. 將煎好的排骨放入鍋中翻炒均勻。

　　5. 加入適量開水，水量要稍高于排骨，加入生抽、老抽、料酒、白糖、鹽，攪拌均勻。

　　6. 大火煮沸后轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋慢燉40分鐘至1小時(shí)，湯汁收濃。

　　7. 最后大火收汁，翻炒均勻即可。

　　注意事項(xiàng)：

　　- 煎排骨時(shí)火候要掌握好，煎至兩面金黃即可，避免煎過頭導(dǎo)致排骨過干。

　　- 加入適量水要稍高于排骨，以充分浸泡排骨。

　　- 最后收汁時(shí)火要大，翻炒均勻，避免燒焦。