初一的餃子在中國傳統文化中有著特殊的意義，因此被認為必須吃。以下是一些原因：

　　1. 寓意團圓和吉祥：初一是中國傳統的春節，也是一家人團聚的日子。餃子形狀像元寶，寓意財富和好運。吃餃子象征著一家人團圓和美好的開始。

　　2. 象征豐收：餃子通常用糧食做皮，包裹著各種餡料。在農耕社會中，餃子象征著豐收和食物的豐富。

　　3. 寓意福氣：在北方地區，吃餃子有“除夕鬧鐘”的說法，意味著吃餃子可以驅邪避邪、迎接新年的到來，帶來好運和福氣。

　　初一的餃子在中國傳統文化中有著豐富的寓意和象征意義，是慶祝春節的重要食物之一，因此被認為是必須吃的。