
保持面粉干燥是防止生蟲的關鍵。以下是一些保存面粉的建議:
1. 存放在密封容器中:將面粉轉移至密封容器,如玻璃罐或塑料密封袋中,確保容器完全封閉,以防止空氣、水分或蟲子進入。
2. 存放在干燥的地方:選擇一個干燥、陰涼的地方存放面粉,遠離潮濕的環境,如廚房水槽、窗戶或地下室。
3. 避免暴露于陽光下:陽光會加速面粉的氧化和變質,因此避免將面粉暴露在陽光直射的地方。
4. 定期檢查:定期檢查面粉是否有異味、結塊或者有蟲害跡象。如果出現問題,請及時更換或處理。
5. 冷凍保存:如果您不經常使用面粉,可以將其冷凍保存。將面粉裝入密封的冷凍袋或冷凍容器中,盡量排出空氣,然后放入冷凍室。冷凍可以延長面粉的保質期,并防止蟲害。
6. 滅蟲處理:如果面粉已經被蟲害侵入,可以將其置于烤箱中加熱一段時間,或者將其放入冷凍室殺死蟲害。然后***清潔和消毒儲存容器。
重要的是要定期檢查和保持面粉的干燥,這樣可以有效地防止蟲害的發生。

比如用高筋面粉做面包,發酵后能形成均勻氣孔,口感彈牙有嚼勁。但需注意,高筋面粉吸水性強,揉面時需適當增加水量,且發酵時間可能比中筋面粉更長。日常中式面食選雪晶面粉,省心又美味;烘焙或追求極致筋道選高筋面粉,解鎖更多可能。
