豬蹄是一種常見的鮮美食材，煮成湯可以增加湯的醇厚度和口感。以下是一種簡單的豬蹄煮湯的做法：

　　材料：

　　- 豬蹄2只

　　- 姜片3片

　　- 料酒2湯匙

　　- 清水適量

　　- 鹽適量

　　- 蔥段適量

　　- 胡椒粉適量

　　步驟：

　　1. 將豬蹄放入冷水中浸泡30分鐘，然后用刀刮去表面的雜質。

　　2. 鍋中加入足夠的水，放入豬蹄和姜片，開中火煮沸。

　　3. 煮沸后，撈出豬蹄，沖洗干凈。

　　4. 鍋中重新加入足夠的清水，放入豬蹄和姜片，再加入料酒，改用小火慢燉2小時。

　　5. 燉煮期間，注意適時撇去表面的浮沫。

　　6. 燉煮2小時后，加入適量鹽和蔥段，再繼續慢燉30分鐘。

　　7. 最后加入適量胡椒粉調味，即可關火。

　　這樣煮出來的豬蹄湯湯色濃郁，肉質鮮嫩，口感豐富。根據個人喜好，還可以加入其他配料如枸杞、紅棗、山藥等，增加湯的營養價值。